Mandalinalı Zencefilli Mini Kek

Şimdi sen bu satırları okurken ben ne yapıyorum acaba?
Ya da ben bunları yazarken sen ne yapıyorsun?


Tam da şu andan bahsetmek gerekirse Datça'da belki de bu saatte ışığı yanan tek ev benimkidir.
Kim bilir yazımı bitirene kadar gün bile ağarabilir.

Arkadaş blog da başka türlü yazılmıyor ki..
Gündüzler hep bir curcuna,gürültü..
Çok fazla uyaran var benim için.

Hele bir de büyük şehirdeysen..
Oradan oraya yetişme telaşı,telefon sussa kapı susmaz cinsinden.

Neyse şimdilik Datça güzel.
Ben huzurlu..
Aylardan da kasım olduğuna göre buralar mandalina,portakal ve limon dolu tam da bu mevsimde,göz alabildiğine..

Baktım benim de instagram da mandalinalı kekim öylece duruyor.
Tarifini yazayım dedim.

Şimdi bir soru; mandalina sevmeyen bizden midir?
(Burada yazar başını 'hayır' anlamında sağa sola sallıyor,kafanda canlandır:))
Değildir tabi ki..

İnstagram'a da yazdığım gibi mandalina candır,can.
Kışı sevmeye sebeptir o..

Portakal gibi de değildir.
Soymak için göbeğinden bastırır minik bir 'psstt' eşliğinde dalarız içeri.

Daldık mı?
Bir de düşün,
Kaç meyve böyle hazır dilimlenmiş bekler seni?

Peki bir ben miyim küçükken ısrarla o üzerindeki beyaz lifleri yememek için ayıklayan, büyüdükçe (ya da yaşlandıkça mı diyeyim?) onların da faydalı olduğuna inanıp vazgeçen o beyhude çabadan?

Şöyle bir düşünüyorum da benim çocukken daha mandalina ile yaptığım bir sürü garip şey vardı.
Hala da var ama söylemem :)

Senin yok muydu?
Bir düşün, düşün bak bulacaksın.
Hiç yapmadıysan parmağına takmışlığın vardır orta yerinden.

O aradan çıkan en minik mandalina parçasına bile bir anlam yüklemişsindir belki..


Haydi ben tarifime ufaktan geçeyim.
Senin de içindeki çocuk hiç ölmesin tatlım
Çünkü içindeki çocuk yaşıyorsa hiç yaşlanmıyorsun demektir.



Mandalinalı Zencefilli Mini Kek

Malzemeler :

150 gr. toz şeker
150 gr. tereyağı
2 adet yumurta
2 adet mandalina kabuğu
150 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı şekerli vanilin
1/2 çay kaşığı toz zencefil
2-3 adet mandalina

Sosu için :

1/2 su bardağı mandalina suyu
1/2 su bardağı toz şeker


Hazırlanışı :

Muffin kalıplarının içini yapışmaması için yağlayın.


Kek hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağ ve toz şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Yumurtaları ilave edin 3-4 dakika daha çırpın.

İnce rendelediğiniz mandalina kabuklarını,elediğiniz unu,kabartma tozunu,şekerli vanilin ve toz zencefili ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın.

Yağladığınız muffin kalıbına halka halka doğradığınız mandalina dilimlerinden birer tane yerleştirip üzerlerine birer tatlı kaşığı toz şeker serptikten sonra kek hamurunuzu eşşit olarak paylaştırın.

180 derecede 20-25 dk kadar pişirin.


Sosu için  yarım bardak mandalina suyu ve yarım bardak toz şekeri ocakta kısık ateşte bir taşım kaynatın.

Kekler fırından çıktıktan sonra soğuyunca servis tabağına ters çevirerek alın.
Üzerlerine hazırladığınız sosu bir kaşık yardımıyla dökün.

Servise hazır
Afiyet olsun.