Seni temin ederim ki şu zeytinyağlı ıspanak kökü,
ıspanak yemeğinin kendisi kadar güzel oluyor.
Bir gün yaparsan bana hak vereceksin bak.
Sadece minicik bir zahmeti var; temizlenmesi..
Onu da bir kaç kez tuzlu,sirkeli suda beklettikten sonra bir soğan,bir havuç ve bir yağ biberi ile yarım saat içinde hazır bile..
Tarif zaten çok basit onu hallederiz de bir konu da uyarmak istiyorum baştan seni.
Ola ki evlisindir falan, eşin içeriden seslenir 'ne yemek var tatlım?' diye
Sakın yanına gidip gözünün içine bakmadan, öyle mutfaktan bağırma tamam mı?
-'Ispanak köküüü' diye
Hele de o gün azıcık hey heylerin üzerinde falan olur.
Maazallah diyorum sebebin ben olmayayım sonra..
Muhtemel daha önce ıspanak kökü yemediği için annesinin evinde sen mutfaktan 'zıkkımın kökü var' diye bağırıyorsun sanacaktır.
Ben uyarayım da çanak çömlek patlarsa sorumlusu ben olmayayım sonra.
Haydi kaçtım
Tarife geçtim.
Heyheylenme
Hayat kısa...
Zeytinyağlı Ispanak Kökü
Malzemeler:
1 kg. ıspanağın kökleri
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet kırmızı yağ biberi
1 adet havuç
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Ispanak köklerinin saplarını bir bıçak yardımı ile temizleyip bir kaç kez sirkeli suda beklettikten sonra süzün.
Kuru soğanı piyazlık, havucu ve kırmızı yağ biberini jülyen şeklinde doğrayın.
Orta boy bir tencereye zeytinyağı döküp kuru soğanı 3-4 dakika kadar kavurun.
Ardından havuç ve yağ biberini de atarak 3-4 dakika daha kavurup süzülen ıspanak köklerini ilave edin.
Tuzunu şekerini ve suyu ilave ederek kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Afiyet olsun.
