Şu günlerde bloga yazı yazmak öyle zor ki..
Memleketin durumunu düşünüp daha beklersem hiç yazamamaktan korkar hale geldim.
2016 sonlara doğru yaramaz bir çocuğa dönüştü adeta..
Zannedersin 2015 usluydu..
Ne 2015'i sevdik ne 2016'yı..
2017 de şimdiden şaibeli..
Gönül istiyor ki hep güzel şeyler yazalım.
Ama neler yaşıyoruz,bu sene neler gördük geçirdik inanılır gibi değil.
Giden canlar gidiyor,ateş düştüğü yeri yakıyor.
Bizler acı çekiyoruz,acılar geçiyor ama acı çekmiş olmak geçmiyor.
Ve maalesef çok üzülerek söylüyorum ki hayat devam ediyor.
Yılbaşı gecesi evdeysen,sevdiklerin,dostların,ailen yanındaysa,güzel bir masada toplanacaksınız bu yapımı zor zannedilen aslında gayet pratik olan mezeye de masada yer açarsınız belki.
Çerkez Tavuğu
Malzemeler
1 yarım tavuk (1 kalça+1 göğüs)
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
3 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı :
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuk etlerini orta boy bir tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Pişen tavuğun suyunu süzün.
Soğuduktan sonra derisinden ve kemiklerinden ayırıp elinizle mümkün olduğu kadar küçük parçalara bölün.
1,5 su bardağı cevizi,3 dilim bayat ekmek içini ve sarımsakları aynı rondoda çekin.
Diğer tarafta süzdüğünüz tavuk suyu soğuduğunda 1,5 su bardağı kadarını geniş bir kaba alın.
Tavuk suyuna çektiğiniz cevizli ekmekli karışımı ilave ederek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Tuzunu,karabiberini ekleyin.
Küçük parçalar haline getirdiğiniz tavuk etlerini de cevizli harç ile karıştırıp servis tabağına alın.
Üzeri için bir sos tavasında tereyağı,zeytinyağı ve toz biberi kızdırın.
Çerkez tavuğunun üzerine gezdirin.
Servise hazır.
Standart her anne gibi ben de masallar okuyorum kızıma uyumadan bir tık evvel..
Pamuk Prenses
Kırmızı Başlıklı Kız.
Alice Harikalar Diyarında derken..
Külkedisi var bir de.
Şu meşhur Sindirella..
Hani bir iyilik perisi Külkedisi'ne yardıma geliyor ve bir balkabağını at arabasına çeviriyor..
Yırtık pırtık elbise, balo kıyafetine de dönüşüyor.
Bunların hepsine inanabilirim bakın.
Amenna..
Ama gecenin sonunda kristal ayakkabısını merdivenlere düşüren külkedisinin geri dönmeyişine inanmamı beklemeyin benden rica ederim.
O kadar da değil..
Kadın milleti bir kere..
Ayakkabısını düşürecek de dönüp geri almayacak.
Hoş dönse masal, masal olmazdı ya.
Şöyle de bir söz var hani;
''Asla arkana bakma. Sindirella ayakkabısını almak için geri dönseydi prenses olamazdı.''
Ben külkedisi olsam hiç bir zaman prenses olamazmışım demek ki :)
Geri döner alırdım ayakkabımın tekini.
Kapının önündeki heybetli at arabası da balkabağına dönüşüverirdi o an paldır küldür.
Kaçırdım mı prensimi?
Kaçırdım tabi.
Bu sebepten mütevellit Külkedisi'nin takdire şayan iradesini tebrik ederek tarifime geçiyorum.
Bir muhallebi tarifini de külkedisi masalına nasıl bağladım dikkatini celbederim bu arada.
E balkabağı işte ortak nokta ;)
He bu arada kızım bu muhallebiye bayıldı.
Kaçtım ben
Üç Renkli Balkabaklı Muhallebi
8-10 kişilik
Malzemeler :
Balkabaklı Kat İçin :
500 gr ayıklanmış balkabağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1/3 çay kaşığı tarçın
Beyaz Muhallebi İçin:
3 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 paket vanilya
1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
Kakaolu Muhallebi İçin :
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 paket vanilya
1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
Süsleme İçin:
6-8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı:
Balkabaklarını üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
Yumuşadıktan sonra süzerek üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serperek patates ezici ile ezin.
Ayrı ayrı tencerelerde margarin hariç tüm malzemeleri devamlı çırparak beyaz ve kakaolu muhallebileri pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kapattığınız muhallebilere 1'er yemek kaşığı margarinleri de ekleyerek ara sıra çırparak soğutun.
Beyaz muhallebinin yarısını balkabaklı karışıma ilave ederek blender ile çekin.
Bu aşamada 3 çeşit muhallebiyi elde etmiş oluyoruz.
Servis kaselerinin en altına kakaolu muhallebileri paylaştırın.
10 dakika kadar soğuduktan sonra beyaz muhallebiyi paylaştırın.
10 dakika sonra da balkabaklı muhallebiyi eşit olarak kaselere paylaştırın.
Soğuduktan sonra buzdolabına aldığınız muhallebileri tercihen 1-2 saat kadar beklettikten sonra çekilmiş ceviz içi serperek servis edebilirsiniz.
Dipnotsuz yaşayamam:
Kim uğraşacak bu kadar teferruatla dersen beyaz ve kakaolu muhallebiyi istersen puding ile de yapabilirsin.
